понедељак, 13. април 2015.

Moji Zdravi recepti-Hleb, Mafini, Pogačice, Vafle--HRONO RECEPTI

Moram odmah da vam napomenem da sam se strašno zainteresovala za Hrono Ishranu, ali da i kažem da se baš ne pridržavam slepo.
Doduše ja nikad nisam volela da jedem hleb i peciva sem kada se jede sarlma..lol..., sticajem okolnosti moram.obzirom da 10h provedem osutna od kuce za radnim stolom, moram da imam bar dva dobra obroka.
Ove recepte u kojima totalno izbacujemo belo rašano a uvodimo semenke , heljdino brašno, integralno i raženo toplo preporučujem.
Ja ove recepte zovem FITNES receptima, jer su zdravi, i za svakog su posebno za one koji vode računa o svom zdravlju i izgledu.
Recepte sam skupila od mojih dragih prijateljica koje vode računa o ishrani i pridržavaju se hrono ishrane, ja im skidam kapu!!!
Za one koji možda nisu smeli da se upuste u dijetu ili novi način ishrane preporučujem da pokušaju da izbace belo brašno i vrlo lako naprave ove sjajne zdrave recepte.
Uživajte u sebi!!

FITNESS HLEB



Potrebno je:
300g heljdinog brašna
200g integralnog brašna
100g razenog brašna
 2/3 kesice sode bikarbone
6 kašika maslinovog ulja
pola kašikice kima
1 kašika suncokreta
1 kašika semena lana
malo ruzmarina
600ml mlake vode
sve sastojke pomešati i ostaviti da fermentišu reko noći,
Ujutro istresti u pleh mini pekarice i peći.
Ili peći na 200C u modli za hleb u rerni.
Inače ovaj hleb ne sadrži kvasac.
ZDRAVI LUPO VAFLI
Zašto Lupo?
Pa zato što je aparat za pečenje vafli, Lupo proizvođača i zato što sam zahvaljujući Lupo aparatima, našla konačno zadovoljavajućeg prijatelja u kuhinji.



Pored aparata za Vafle potrebno je:
900g integralnog brašna
Može se pomešati više vrsta brašna-integralno, heljdino, ražano..
500ml kisele vode
1 prašak za pecivo
2 male kašikice soli
2 šoljice od kafe ulja
dodati po šaku, suncokreta, susama, lana , bundevinog semena..
Zamesiiti smesu, i kad testo počne da se odvaja od posude spremno je za pečenje.
U zagrejana aparat za galete staviti veeliku punu kašiku i peći.
Odličan je za doručak, uz neki fin namaz, rukolu..praktično kao parče helba.


INTEGRALNE TORTILJE

Ove tortilje sam pravila već milion milioniiti put, možete videti ovde. i ovde.
Sada su po istom receptu, osim što sam umesto belog brašna stavila integralno brašno.
Kvasac je ostao.
Potrebno je za 6 tortilja:
500g integralnog brašna
2 kašikice soli
250ml mlake vode
ja sam stavila pola kocke kvasca 10g prema uputu možete:
5g svežeg kvasca
malo ulja
Priprema:
Kvasac sa malo mlake vode razmutiti.
U jedan sud prosejati 250g brašna i so.
Dodati kvasac i ostatak mlake vode.
Varjačom sjediniti u glatku smesu.
Ostaviti pokriveno krpom na 2h, dok ne zapeni i ne počne stvarati mehuriće.
Potom dodati ostatak brašna i zamesiti testo.
Ostaviti ga u nauljenu posudu da se odmori bar 15min.

Potom testo podeliti na šest delova.
Razmesiti i oblikovati lopte.
Nauljiti ih.
Potom pripremiti tiganj promera 22cm.
Lopticu testa razvući oklagijom, veličine dna tiganja.
Ja nisam razvijala na pek papiru jer imam nelepljivu podlogu.
Tiganj zagrejati na 2 Stepena od 4.
još sam tortilju pre stavljanja u tiganj malo razvukla rukama, uglavnom krajeve.
Peći oko 2minuta i sa jedne i sa druge strane.
To će te videti tokom pečenja.

FITNESS MAFINI KAO HLEBČIĆI























Za mafine je potrebno:
250g integralnog brašna
250g ražanog brašna
100g hejdinog brašna
semenke: susam, lan, suncokret, kim 
kašika soli
kašika sode bikarbone
1 prašak za pecivo
3 kašike maslinovog ulja
550ml vode.
Sve pomešati u jednom sudu i  ostaviti 1h da odmara.
Izlijte potom u korpice od mafina, od gore stavite razne semenke po želji i pecite na 200c oko 30-40 min-.
Fantastične kao mini hlebići.
Možete ih puniti kao sendviče.



HRONO POGAČICE SA MLADIM SIROM
Ovo je neka moja variijanta, mog omiljenog peciva.

Potrebno je:
400g mladog sira
kašikica soli
40g brašna: integralnog, raženog možete dodati i heljdinog
200g putera
pola kesice praška za pecivo.
sjediniti i zamesiti testo.
Možete ga staviti i u jednu kesu i zamrznuti pa peći za par dana.Možete odmah razviti oklagijom vaditi raznorazne oblike i peći.
Možete dodati semenke.
Od gore staviti kim....

субота, 11. април 2015.

Medena Uskršnja Jaja

Predivne medene lizalice-medenjake, ušarane veslo i na radost.
Uživajte uz svoju porodicu i zajedno pravite i šarajte ove prelepe kolačiće.
Enjoy!
Potrebno je za medenjake:
šolja je od 2dcl
Prvo u jedanu šerpicu rastoite jednu šolju kristal šećera i 2dcl mleka.
Dodajte i 50g margarina.
Potom, žumanca odvojite od belanca.
Belanca stavite na hladno.
Žumanca viljuškom razmutite, dodajte šolju šećera, kašikicu sode bikarbone
i pomešajte sa prohladjenom smesom od mleka.
Potom dodajte začine za medenjak,e cimet karanfiliće....
I brašno.
Meni je trebalo oko 650g brašna.
Umesite glatko testo.
Ja ga uvijem u foliju i ostavim malo na hladno.


Od testa praviti raznorazne oblike.
Ako želite da napravite jaja lizalice onda su vam potrebni i štapići za roštilj.
Na svako jaje o dole ubaciti i štapić.
Redjati na pleh obložen pek papirom.
Peći oko 9-10 min.

Što se tiče šaranja, mpožda sam mogla i bolje da se potrudima...ahaha
ali sam u suštini koristila kristalni šećer i smesu od belanaca i prah šećera, koju će te napraviti tako što će te na svako belance mikserom umutiti 200g prah šećera.
Ako imate živaca i strpljenja možete sa ovom smesom bojiti kako god želite.


Jaffa Kuglof /Ideja za Uskrs

Još nije kasno da napravite ovaj miirisni Jafa Kuglof.
I ukrasite ga veselo .
Pre nego što vam napišem recept samo ću naglasiti da sam umesto crne čokolade koristila belu,malo promene. Ali ukus je isti fantastičan ,mirisan, baš kao kada sam ga prvi put probala kod Mire Karlovački Kuglof- jer je po njenom receptu!!!
Potrebno je:

  • 250 g šećera
  • 5 jaja
  • 2 dcl ulja
  • 300 g brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 2 cele pomorandže
  • 1 dcl gaziranog soka narandže
  • 50 g kandirane korice limuna i narandže
  • 100 g istopljene čokolade
  • 100 g čokolade za glazuru
  • Grumen margarina ili putera

Način pripreme:

Posebno izmiksirati belanca i žumanca sa šećerom i spojiti. 
Postepeno, uz stalno mešanje, dodavati ulje, sok i narendanu koru jedne narandže, istopljenu čokoladu, gazirani sok, kandirano voće, brašno i prašak za pecivo. 
Modlu namazati rastopljenom masnoćom i dobro posuti prezlom. Kuglof peći u zagrejanoj pećnici na 175ºC oko 1 sat. Kuglof pre vadjenja iz modle izbušiti tankim drvenim štapićem i u rupice sipati sok od druge narandže. Ostaviti u modli oko pola sata, prevrnuti na tanjir, premazati glazurom od čokolade i ukrasiti
Ja sam koristila belu cokoladu


 Mini kuglofi sa višnjama

субота, 14. март 2015.

Pancerote

Volim pancerote, i ma koliko u zadnje vreme redukovala ishranu..jednom moram!
Moram da ih napravim.
Prvo sam imala želju da ih pečem na ulju..
onda odustala..omg.
Možete posjeti samo jednu i zadovoljiti svoju potrebu za testom.
Obzirom da super izgledaju možete ih spremiti i za fino veče sa prijateljicama.
Pekla sam ih u rerni..i ok..može da prodje...
Potrebno je:1kg brašna
1 kocka kvasca
1 kašika soli
2dcl ulja
5dcl vode
malo šećera
Nadev:

Možete bilo kakav, recimo možda za preporuku slani sir
ili pizza nadev
znači
šunkarica, kečap, origano, trapist...
Priprema:
Testo pripremiti onako kao i kad mesite testo za pizzu ili hleb redovno.
Malo kvasca rastopiti u vodi potom kad zapeni spojiti sa ostalim sastojcima.
Zamesiti mekano tetso.
Prekriti krpom i ostaviti da odstoji.
Kad se udvostruči izvaditi ga na dasku i premesiti.
Zatim podleiti na osam delova.
Svaku loptu-deo premesiti i razviti tanko oklagijom.
Puniti nadevom po želji.
Zatvoriti po sredini rukama-prstima praveći čvoriće.
Peći na 200C oko 30 minuta.
Pečene premazati uljem.



субота, 07. март 2015.

Mafini Rum Čokolada

Brzi čokoladni mafini ukraseni rozim puslicama.
Baš takvi kao što je naš život, ovih pet dana u nedelji koji prodju dok lupiš dlanom o dlan.....
Enjoy!!

Za mafine je potrebno:
2 jajeta
50g margarina
100g čokolade sa velikim procentom kakaa
1 kašika kakaa
150g šećera
100g brašna
1dcl mleka
1 kašika ruma
1 mala kašikica praška za pecivo
korpice papirnate za mafine
pleh za mafine
puslice
Priprema:
Kada pripremam mafine držim se uvek proverenih saveta a to su da ih ne mutim mikserom i da razdvajam  suve i tečne sastojke.
To učinite i sada, a mutite ih kulinarskom žicom.
Kada sve lepo sjedinite i  dobijete jednu lepu smesu izlijte ih u papiranate korpice do 2/3.
pecite na 180c oko 20 minuta.
Od gore prilepite puslice.
Uživajte!!!

понедељак, 19. јануар 2015.

Ušećereni đumbir

Moja nova ljubav.
Đumbir.
Postala sam totalno zavisna od ovog krtolastog povrća.
Svuda ga mećem, za njega svuda ima mesta..pečen, kuvan u soku.
Nedavno sam ga kandirala...mmmmm


Potrebno je:
500g đumbira
400g kristal šećera
vanila.
Đumbir operite i očistite. Potom isecite na sitnije jednake kocke.
Prokuvajte ga , najbolje 4-5 puta.
Kada to kažem mislimd a oprane kocke stavite u šerpu pa nalijete vode, kad provri prospete vodu i dodate drugu i opet kuvate i tako 4-5 puta.
Tako će đumbir izgubiti dosta u svom jakom ukusu.
Potom ga procedite.
Stavite u šerpu dodajte šećer i vanilu.
Na laganoj vatri ga kuvajte da se šećer otopi.
Potom polako da iščezne skoro sav.
Spremite jednu tacnu.
Na nju stavite pek papir i pospitešećera.
Istresite đumbir iz šerpe na šećer i varjačom ga uvaljajte.
Prosušite i grickajte.
o Đumbiru:

ĐUMBIR (Zingiber officinale) ili ingver je koren poreklom iz Indije i u lekovite svrhe se upotrebljava preko 5.000 godina. Danas se gaji ne samo u Japanu i Indiji već i u Zapadnoj i Južnoj Americi. Ima izgled šake s nepravilnim prstima. Sadrži 0,25 do 3% eterskog ulja, 5-8% smole, gingerola, uljaste guste tečnosti ljutog ukusa, bez mirisa. U celini, đumbir je veoma lekovit. Upotrebljava se prvenstveno kao svež koren i kao samleveni prah, prethodno osusenog korena, kratkim kuvanjem za obloge kod akutnih ili hroničnih bolova, kod sledećih oboljenja: reumatizma, artritisa, bolova u leđima, grčevima u stomaku, ukočenosti vrata, bronhitisa i bronhijalne astme, zapaljenja jetre i bubrega i kod asmatičnog napada, a dobro deluje na metabolizam kod obolelih od dijabetesa. Pranjem nogu svake večeri u đumbirovoj vodi, veoma dobro deluje na san bolesnika. Đumbir deluje u tri pravca. On prirodnim putem povećava cirkulaciju krvi, otklanja toksine (otrove i nagomilanu šljaku iz organizma) i regeneriše tkivo koje je napadnuto bolešću. To uslovljava početak razlaganja gustih tečnosti u organizmu, stagnirane tečnosti ponovo protiču, i nastupa posle obavljene terapije, jedno potpuno opuštanje organizma što čini čoveka srećnim.

субота, 03. јануар 2015.

Mafini sa kikiriki puterom i nutelom -Laka Kuharica


Ove super neobične mafine sam videla na blogu Laka Kuharica.
I odmah se zaljubila u njih.
Kikiriki puter i nutela kakva kalorično bombastična kombinacija...

Potrebno je:
2 šolje brašna od 2dcl
2/3 šolje smeđeg šećera
1 čajna kašika praška za pecivo
malo soli
1/4 šolje jogurta
3/4 šolje mlaćenice-ja sam stavila slatku pavlaku znam da to nije to ali..mlaćenicu nisam našla..
2 jajeta
1 šolja kikiriki putera
 aroma vanile
ili vanil šećer
12 kašika nutele.

Priprema :
kao i kod pripreme svakog mafina ja uvek ali uvek odvojim suve i tečne delove.
Uvek amam baš uvek za izradu smese koristim žicu kulinarsku i nikad ne mikser, jer sam čula da su tada mafini koji se mute mikserom žilavi-sad da li je to trač i dont now.ahahahahaha
Znači, brašno, šećer, vanil šećer, prašak za pecivo pomešajte.
Jaja umutite kulinarskom žicom. Dodajte jogurt i slatku pavlaku  te kikiriki puter a potom suve sastojke.
Smesu izlijte u 2/3 papirne korpice koje ste ranije poslagale u kalup za mafine.
Potom na svaki mafin od gore stavite nutelu i pomešajte sa kikiriki smesom.
Pecite.
ja pečem uvek na 180-200C oko 20 minuta ili 30.minuta.
Brzo, fino, praktično i kalooorično!!
Enjoy!!

недеља, 23. новембар 2014.

Domaći puding od bundeve

Nekako još uvek ne mogu da se naviknem na ovu toplu jesen.
Ujutro kad krećem na posao obučem se krajnje letnji...ahaah
A uskoro će decembar.

Ono što je jedina svetla tačka u ovom pogubljenom klimatskom vremenu je sezona bundeva, uvek je u isto vreme, ne menja se..a i šta bismo nprimer radili da su bundeve u maju? lubenice u januaru?
U stvari navikli bi smo se, ljudi se na svašta naviknu...
nego ne bi se mogla samo naviknuti bez njih..jel da:P
Za malo slobodnog vremena, za brzi dezert, ono kad kupite krišku bundeve..na Futoškoj, pa rekoh ajd poješću je...
Kad ne možete da odolite toj narandžastoj lepotici..napravite Puding od bundeve...
Mnogo, mnogo je dobar!!!

Potrebno je:
Naravno jedna poveća kriška bundeve od 500g.
Kada je ispečete biće to neka polovina  gramaže.

dalje je potrebno:
4dcl mleka
1dcl šećera
3 kašike gustina
1 kašika putera
pire od bundeve oko 300g
U 1dcl mleka razmutiti skrob i šećer. Ostatak mleka staviti da provti, kada provri skliniti sa vatre dodati pire od bundeve, puter i razmućem skrob sa šečerom.
Kuvati lagano i mešati svo vreme dok se ne zgusne.
Ja sam potom puding sipala u vatrostalne posude i malo od gore zapekla u rerni.
MMMMMMMM

среда, 19. новембар 2014.

Štapići sa maslinama

Još jedan sjajan receptić.
nedavno sam odlučila sama da napravim ove magične štapiće Ala Hleb i Kifle, sa maslinama i integralnim brašnom.
Doduše dosetila sam se da umesto da se sama bakćem sa testom, tu mislim sa mešenjem itd..taj proces zamenim u Lupo Pekarici.
Daleko od toga da ja ne volim da se bakćem sa tetsom, brašnom da mi u kuhinji na sve strane bude brašno i tetso.ahahahha..
šalim se malo.
Ali zaista je danas pekarica preka potreba, vremena je veoma malo...
Potrebno je samo staviti sve sastojke u pekaricu i pritisnuti taster 7.
Znači u procesu od 1sat i 30 minuta, dobićete lepu veknicu naraslog i savršenog umešenog testa, koji treba samo da oblikujete.



Štapići sa Maslinama



Potrebno je:
200g integralnog brašna
300g belog brašna
kašikica soli
1dcl maslinovog ulja
3dcl mlake vode
malo šećera
pola kocke kvasca
100g iseckanih maslina
Prvo u 1dcl vode razmutiti sa malo šećera pola kocke kvasca.
Potom sve sastojke staviti u pleh od Pekarice.
Uključiti START i namestiti na program broj 7.
Program za mešenje testa i narastanje istog.
Priprema sve ukupno traje sat i po.
Kada se sva završi- naravno nema potreebe ništa da proveravate i dirate sve će biti savršeno meko , podeliti testo na 4 ili 5 loptica, koje će te premesiti i potom oblikovati kifle-oblike štapića.tanje deblje po želji.
redjajte u pleh obložen pek papirom.
Premazite maslinovim uljem i od gore stavite malo krupne morske soli.
Pecite na 180C oko 30 minuta.
Znači ono što je najvažnije je da se sama priprema obavlja u pekarici što će vama znatno pomoći u uštedi vremena..tačnije vremena koje bi ste proveli bakćajući se sa mešenjem testa.
Znači mnogo verujte!!!



уторак, 11. новембар 2014.

Vikend sa Lupo Marshallom

 Ja generalno imam dva problema.
Prvi je što zaista imam malo vremena za kuvanje...pa dobro moram priznati da sam i malo smršala baš zbog manjeg petljanja oko šporeta.
Drugi i moj večiti problem je naravno šta nositi na posao a za jelo.
Naravno ja sam od onih koji na poslu tj van kuće provedu i do 10h dnevno.
I iako imam pauzu uglavnom ne izlazim ili samo prošetam ako je lepo vreme a užinu  tj ručak najčešće nosim od kuče.
Najlakše je kada mi se nešto jede..a najteže je kad mi nije do ničega..ni do jedne hrane.
Uglavnom vikendom osmislim šta ću praviti i nositi i iako sam ovaj vikend imala minimum vremena uspela sam da pripremim savršeni ručak, Mnogo dobar hleb i super galete.
Vrlo lako a da se baš i nisam "oznojila"
I to uz Lupo Marshall.
Za 30 minuta do savršenog obroka.
Naravno prvo sam skuvala ručak..
Moj pomoćnik br.1 Lupo Pizza Pekač
Lupo Jesenje Šnicle 

Potrebno je:
alu folija ili papir za pečenje
6 tankih šnicli-svinjskih
1 praziluk
4-5 srednjih krompira
100g dimljenog sira
začin po ukusu.
i naravno Pizza grill
Pizza pekač obložite alu folijom.
Po dnu poredjajte kolutove krompira.
Možda i najbolje da krompir malo probarite.
Zatim posolite, isecite praziluk na kolutove i poredjajte po krompiru.
Meso izudarajte maljem posolite ga i pobiberite.
Poredjajte ga po praziluku-
Peći oko 20-15 minuta.
kada je pečeno tačnije nakon 10 tak minuta možete meso i preokrenuti.
Narendati na samom kraju sir i tako par minuta preklopiti u pizza pekaču da se sir otopi.
Servirati sa salatom od rukole i kupus salatom.
Sjajan nedeljni ručak.

 Tamni kukuruzni hleb
Moj pomocnik-Pekarica
Dok vam se rtučak kuva, vrlo lako možete da prirpemite ovaj meni do sada najukusniji hleb-Krckav i sočan hleb od kojeg se prave najbolji sendviči za posao i užinu.
Dovoljno je samo da sve sastojke stavite u Pekaricu.

400g brašna za crni hleb TIP-950
150g palente ili kukuruznog brašna
1 kesica suvog kvasca
1 kašika bosiljka-suvog
pola kašikice kakaa
50ml ulja ili margarina rastopljenog
330ml vode
Priprema:
Sve sastojke staviti u pleh od pekarice.
iako je hleb integralni ja preporučujem program1-Osnovni.
Boju korice sami birajte mada preporučujem srednju boju.


I dalje moje kombinacije a za Vas ideje.
1.
Parče crnog domaćeg hleba
puter
trapist sir
rukola



2.
Parce crnog domaceg hleba
Krem sir
Praska sunka
rukola


Ja najčešće u stvari skoro svaki hleb pečem na programu 1. osnovni a možete kad je u pitanju tamni hleb tačnije od tamnog brašna da koristite program za Hleb od prekrupe.
Za osnovni hleb vam je potrebno 3,5 sata ali kad je nedelje i kad nemate puno angažovanja oko same pripreme dovoljno je da sve sastojke stavite u Pekaricu, opustite se i odmarate.
Takodje bih vam  preporučila i odličan receptza 
Francuski hleb

Francuski Hleb se pravi na broju 3
Potrebno je:
voda 310 ml
brašno 560g
so 2 kašikice
2 kašike mleka u prahu
2 kašikice šećera
kesica suvog kvasca
Hleb je izuzetno mekan, doduše korica mu bude nešto tvrđa, ja bih takodje preporučila da se kada se bira boja kore stavi na tamno.

i na kraju
Vanila Vafli
I za kraj jedna fina brza nvanila poslastica.
Osnovni trecept je pred vama .
Potrebno je:
4 jajeta
4 šolje od 1 dcl šećera
3 šolje mleka
3 šolje ulja
12 šolja brašna
 1 vanil đećer
1 prašak za pecivo
Šolje su od 1dcl
Priprema:
Jaja izmiksati pa polako dodati šečer i tečne sastojke.
Brašno dodati na kraju sa praškom za pecivo.
Mikserom na maloj brzini miksati da nema grudvica.
Kašikom -najbolje sipaćom- za supe i čorbe, srednja takva je dovoljna za jedan krug palačinke.


Dok je lupo kuvao ja sam se odmarala.
Jer život nije KUHINJA-ENJOY uz Astal i 30 minuta